QUESOS FERMENTADOS

                  SE PUEDEN HACER DE SEMILLAS

OLEAGINOSAS BIEN SEA AL MOMENTO O CON TÉCNICAS MÁS COMPLICADAS QUE REQUIEREN VARIOS DÍAS, COMO ES EL CASO DE LOS QUESOS FERMENTADOS.                                                        

                 QUESO DE ALMENDRAS 

•INGREDIENTES

•2 TAZAS DE ALMENDRAS PREVIAMENTE REMOJADAS 14 HORAS.

•5 CUCHARADAS DE AGAR-AGAR.

•1 LITRO DE AGUA.

•1CUCHARADA Y ½ DE SAL.

•2-3 CUCHARADAS DE LEVADURA DE CERVEZA

•CEBOLLA AL GUSTO.

•AJO AL GUSTO

•PIMIENTA AL GUSTO 

PREPARACIÓN

•LLEVAR A LA LICUADORA,LAS 2 TAZAS DE ALMENDRAS CON 3  TAZAS DE AGUA.

AGREGAR 5 CUCHARADAS DE AGAR-AGAR, LA SAL, CEBOLLA, AJO, PIMIENTA Y LICUAR.

LLEVAR A COCCIÓN LA MEZCLA Y AGREGAR LA TAZA DE AGUA RESTANTE .

  AL HERVIR AGREGAR 2 CUCHARADAS DE LEVADURA DE CERVEZA.

DEJAR  QUE HIERVA AL MENOS 7 MINUTOS MIENTRAS REMOVEMOS.

LUEGO DE 7 MINUTOS YA EL AGAR-AGAR ESTARA DISUELTO Y APAGAREMOS EL FUEGO.

SE PREPARAN LOS MOLDES QUE RECIBIRAN LA MEZCLA ACEITANDOLOS  Y COLOCANDO EL SABOR DE PREFERENCIA PARA EL QUESO EN LA BASE DEL MOLDE.

VACIAMOS LA MEZCLA EN EL MOLDE, LO DEJAMOS ENFRIAR Y LLEVAMOS A LA NEVERA

 

OPCIONES DE SABORES:

(PIMENTON, CEBOLLA CARAMELIZADA, PIMIENTA,ALBAHACA,TOMATE SECO, PEPINILLOS ACEITUNAS, AJONJOLI, ROMERO,OREGANO, MIEL CON NUCES, AJI DULCE.

 QUESO DE OLEAGINOSAS FERMENTADO 

 

INGREDIENTES

2 TAZAS DE ALMENDRAS.

1 Y 1/2 TAZAS DE REJUVELAC.

SAL.

LEVADURA DE CERVEZA.

OPCIONAL: HIERBAS DESHIDRATADAS, AJO,CEBOLLA,LIMÓN 

PREPARACIÓN:

PONER A REMOJAR 2 TAZAS DE LA SEMILLA OLEAGINOSA DE SU ELECCION AL MENOS POR 14 HORAS.

COLARLAS Y LICUARLAS CON 2 TAZAS DE REJUVELAC Y SAL, HACIENDO UNA MEZCLA ESPESA.

DEJARLA CON UN PAÑO EN EL MESÓN DE LA COCINA A TEMPERATURA AMBIENTE POR 24-48 HORAS EN UN RECIPIENTE. 

 A   LAS 24-48 HORAS RETIRAR EL PAÑO Y ENCONTRAREMOS EL QUESO CON UNA COSTRA AMARILLENTA PRODUCTO DE LA FERMENTACION.

 QUESO DEOLEAGINOSAS FERMENTADO

 

AGREGARLE, MAS SAL SI ES NECESARIO , LA LEVADURA DE CERVEZA,ESPECIAS, HIERBAS DESHIDRATADAS, LIMÓN Y CUALQUIER OTRO INGREDIENTE QUE SEA DE SU GUSTO.

PONERLO EN UN MOLDE Y LLEVARLO A LA NEVERA HASTA EL MOMENTO DE DESMOLDARLO.

ESTE ES UN QUESO FERMENTADO Y DEPENDIENDO DEL TIEMPO QUE PERMANEZCA A TEMPERATURA AMBIENTE ESTARÁ MAS INTENSO O MENOS INTENSO

 SU SABOR.

 QUESO PARMESANO DE ALMENDRAS 

INGREDIENTES

•1 TAZA DE ALMENDRAS.

•4 CUCHARADAS DE LEVADURA  DE CERVEZA

•2 CUCHARADITA SAL MARINA.

•1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA

1 FRASCO HERMÉTICO DE VIDRIO. 

PREPARACION

•COLOCAR EN EL PROCESADOR DE ALIMENTOS O LICUADORA 1 TAZA DE ALMENDRAS PELADAS REMOJADAS LA NOCHE ANTERIOR.
 (LAS SEMILLAS CUALQUIERA QUE SEA LA QUE SE UTILICE, DEBEN SER ACTIVADAS PREVIAMENTE MEDIANTE EL REMOJO).
AGREGAR 4 CUCHARADAS DE LEVADURA DE CERVEZA EN POLVO, SAL MARINA, 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA Y PROCESAR

CUANDO LA MEZCLA ESTE COMPLETAMENTE MOLIDA, SE COLOCA EN UNA FUENTE Y LISTO!!!! PRUEBEN HACER ESTA RECETA. ES MUY FÁCIL, NUTRITIVA Y SABROSA. PUEDEN USARLA SOBRE LA PASTA, VEGETALES, CREMAS, SOPAS, PAN, GALLETAS, CASABE,AREPA,ETC.