Los
germinados
son de los pocos alimentos que comemos vivos,
lo que aumenta mucho su valor nutricional y representan una opción eficaz a los
problemas nutricionales modernos
Los germinados no son sólo el alimento vivo más antiguo, sino un manantial de clorofila, enzimas, vitaminas y aminoácidos (proteínas). Están indicados en cualquier tipo de alimentación y para todas las edades, y su obtención es muy sencilla y económica. Su listado de virtudes es impresionante: favorecen la regeneración celular, ayudan a perder peso, bajan los niveles de colesterol, ayudan a la eliminación de toxinas, incrementan la concentración, mejoran la calidad de piezas dentales, piel y cabello, aportan la energía suficiente para la práctica de deportes exigentes, mejoran el olor y el sabor de los fluidos corporales (semen, saliva y transpiración), ayudan en la digestión, incrementan la potencia sexual... Los germinados crudos son los que mejor conservan sus vitaminas además de su frescor y su textura crujiente lo cual permite que sean un complemento ideal en ensaladas, pero también como parte de un bocadillo o incluso complementando una sopa
NO utilicen para consumir germinados de semillas compradas en los viveros, florerías, etc. porque esas están FUMIGADAS con plaguicidas que no desaparecen cuando nace la planta. Mejor es ir a la dietética y comprarlas ahí.
Otra cosa que habría que agregar es que tienen que ser semillas que no hayan sido procesadas de ninguna manera, ya que si pasaron por algún proceso de vapor o calor toda la "vida latente" en las mismas se pierde, por lo que no germinarán. Caso del arroz que se consigue en el súper, o las llamadas "lentejas rápidas"
Otra cosa que habría que agregar es que tienen que ser semillas que no hayan sido procesadas de ninguna manera, ya que si pasaron por algún proceso de vapor o calor toda la "vida latente" en las mismas se pierde, por lo que no germinarán. Caso del arroz que se consigue en el súper, o las llamadas "lentejas rápidas"
Como precaución se debe comprarse semillas no tratadas.
(Tan sencillo como utilizar los granos que utilizamos para el consumo diario)
En casos de reducción drástica de los alimentos, en una guerra o de una catástrofe natural una cantidad almacenada de ellos puede ser utilizada como alimento de supervivencia
Germinados en la dieta
Los germinados son mejores si se comen crudos, porque la cocción siempre destruye una gran parte de su contenido nutricional. El brote puede comerse entero, incluyendo las raíces y hojas. Los germinados pueden comerse solos, pero también pueden ser agregados a las ensaladas, emparedados y sopas.
También pueden mezclarse en los alimentos, compotas, salsas y aderezos. Pueden ser guardados en el refrigerador, en un tarro o bolsa plástica hasta por dos semanas. Es preferible sin embargo, hacer cantidades frecuentes de germinados, porque tienden a hacerse rancios al guardarlos por mucho tiempo. Puesto que al volverse rancios se crean productos químicos peligrosos se recomienda hacer el esfuerzo de mantenerlos frescos para la dieta
Cualidades de los germinados
Si diéramos un valor nutritivo hipotético de 100 a los granos y semillas, nos encontraríamos que:
Si molemos el grano, ese valor se reduce de 100 a 10.
Si hacemos germinar esos mismos granos, el valor nutritivo nos aumenta de 100 a 1.000
La germinación representa pues la técnica más efectiva para aportar a nuestro organismo energía vital concentrada. Los procesos industriales de refinamiento de los alimentos ocasionan carencias en los mismos, que, a la larga, pueden acabar afectando a nuestro organismo; la adición de los germinados a nuestra dieta puede prevenir estas ausencias. Así como las plantas verdes regeneran el aire que nos rodea, los germinados sanean nuestro cuerpo por dentro
Si quieres disfrutar los beneficios de REJUVELAC si no sabes aprende a germinar. En este blog veras un video como hacerlo
